Rote Linsen
3-4 Zwiebeln und
2 Knoblauchzehen hacken und
andünsten. 300 g gewaschene rote Linsen dazu. Und andünsten.1
große Dose Tomatenmark mit anschwitzen. 1l
Gemüsebrühe hinzu, mit Salz, weißen
Pfeffer und Chilipfeffer abschmecken
und 15 min köcheln lassen. Danach 6
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und 10 min mitgaren. Mit Salz und
Pfeffer nochmals abschmecken. 1 Packung (250-300g) Tofu mit Kräutern in max. 1 cm große Würfel schneiden in Margarine
anbraten und zu dem Eintopf geben. Ein Bund
glatte Petersilie mit abgeriebener Zitronenschale vermischen und auf die
Linsen geben.