Sauerbraten Gertrud

1½ Kilo Rinderbraten in 3l Essigwasser mit Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblättern und vielen Zwiebeln 3-5 Tage liegen lassen.

Fleisch mit den Zwiebeln anbraten. Mit Essigwasser auffüllen und garen und mit Mehl binden. Rosinen und Honigkuchen oder Schwarzbrot oder Printen dazu.