Sauerbraten Gertrud

 

1½ Kilo Rinderbraten in 3l Essigwasser mit Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblättern und vielen Zwiebeln 3-5 Tage liegen lassen.

Fleisch mit den Zwiebeln anbraten. Mit Essigwasser auffüllen und rund zwei Stunden auf kleiner Flamme schmoren. Evtl. mit Stärke oder  Mehl binden. Rosinen und Honigkuchen oder Schwarzbrot oder Printen dazu.

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