Sauerbraten
Gertrud
1½ Kilo Rinderbraten in
3l Essigwasser mit Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblättern
und vielen Zwiebeln 3-5 Tage liegen
lassen.
Fleisch mit den
Zwiebeln anbraten. Mit Essigwasser auffüllen und rund zwei Stunden auf kleiner
Flamme schmoren. Evtl. mit Stärke oder Mehl binden. Rosinen und Honigkuchen
oder Schwarzbrot oder Printen dazu.