Paprika-Fleischtopf
500g mageres Rindfleisch aus der Keule in 1 cm
große Würfel schneiden. 2 Eß Öl in einen Schmortopf
erhitzen und Fleisch von allen Seiten braun braten. 2 in Ringe geschnittenen Gemüsezwiebeln
und 1 fein gehackte Knoblauchzehe und Rosenpaprika zufügen und
unter Wenden kurz andünsten. 1 Dose (70g) Tomatenmark und 1 Eß Mehl
gleichmäßig einrühren, kurz anschwitzen und mit ¾ l klarer Brühe
ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und im geschlossenen
Topf 1 Std. bei mittlerer Hitze kochen. Dann grob zerkleinerte (2 grüne
/ 2 rote) Paprika dazu und 20 min garen. Mit Salz abschmecken